Já reparou que depois de um dia nervoso, a vontade se jogar no sofá para descansar vem, muitas vezes, acompanhada de uma fissura por doces? Pois um achado da Monell Chemical Senses Center, nos Estados Unidos, pode explicar esse fenômeno. É que os estudiosos descobriram, nas papilas gustativas (estruturas responsáveis por reconhecer os sabores dos ali...mentos) da língua de cobaias, receptores de glicocorticoides (GC), um hormônio do estresse. Ativado quando passamos por situações tensas, o GC, ao que parece, influencia as preferências de sabor ao chegar à boca. E, na pesquisa, observou-se que os ratinhos que escolhiam os alimentos mais açucarados eram justamente os mais estressados — e que também tinham 77% mais receptores de GC. O trabalho mostra, então, que uma dieta de sucesso, além de contar com um cardápio equilibrado e exercícios físicos, precisa incluir momentos relaxantes e divertidos.
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